Quemando ramón

El título de este post es la denominación tradicional que se le da a la labor de quemar las ramas del olivo sobrantes tras su poda. Con las ramas caídas, que están alrededor del tronco del árbol, se realizan pequeñas hogueras cada cuatro olivos más o menos y se van alimentando mientras haya "ramón" en las proximidades. Dicha operación se repite una y otra vez hasta que se ha "limpiado" toda la finca. Normalmente se suelen hacer varias hogueras a la vez, para optimizar el trabajo, y siempre teniendo cuidado de que la llama no sea demasiado fuerte ya que corremos el riesgo de quemar el olivo. 

 De un tiempo a esta parte también se usa el método de "picar" la materia vegetal sobrante de la poda, que consiste en amontonar las ramas de olivo alineadas a lo largo de la finca y pasar por encima con un tractor al que se le ha acoplado una maquinaria diseñada para triturar dichas ramas en trozos pequeños que sirven para abonar la tierra.

¿Cómo se limpiaba antes la aceituna?

Actualmente, la aceituna, una vez llevada a la almazara, se separa, mediante máquinas especializadas, de impurezas tales como tierra u hojas para molerla lo más limpia posible.

Pero años atrás, antes de que existieran dichas máquinas, los jornaleros, en la misma finca, debían de realizar las tareas de limpieza. Para este fin estaban las llamadas limpias, máquinas muy sencillas, transportables, que cribaban todas las impurezas que suelen acompañar al fruto recogido.

Su funcionamiento era muy sencillo: el contenido de la "espuerta" era vertida por la parte superior y caía por la criba en la cual, por efecto de la gravedad, se separaba la tierra, las hojas y todo lo que no es deseable de la aceituna que era recogida en un saco abierto en su parte inferior.

En la foto puede ver dos limpias expuestas en el patio de la almazara Azaharoliva, de Escañuela. Aunque se puede apreciar que están echas de metal, existen limpias más antiguas que estaban echas de madera.

Un día de aceituna

Aquí os dejamos fotos de un día de trabajo en la aceituna. Estas fotos están realizadas en una explotación muy pequeña por lo que el método que se usa para recolectar es algo más tradicional y no tan mecanizado como en las explotaciones más grandes. Esperamos que os gusten.